GULAI TEMPOYAK PUCUK UBI CAMPUR PETAI

Hari ini kita beralih kepada selera kampung sikit iaitu Gulai Tempoyak Pucuk Ubi campur petai . Untuk pengetahuan semua gulai tempoyak suatu ketika dahulu merupakan salah satu makanan wajib dihidangkan di majlis-majlis seperti majlis perkahwinan serta kenduri kendara . Tapi sayang , zaman sekarang tak ramai anak-anak muda sukakan gulai tempoyak mungkin kerana baunya ataupun bahannya , maka disebabkan itu susah sekali kita nak cari gulai ini di kedai-kedai makan yang menghidangkan nasi berlauk.

Jadi hari ini saya ingin kongsikan resepi tempoyak pucuk ubi campur petai .

 

Bahan-bahan

Pucuk Ubi

Daun kunyit

Serai

Petai

Tempoyak

10 Biji Cili Api

Kunyit hidup

Anak ikan (ikan bilis)

Pati Santan

Garam

Cara menyediakan bahan

1. pucuk ubi , daun kunyit , serai dihiris halus

2. Petai diasingkan dari kulitnya .

3. Cili Api dan Kunyit hidup ditumbuk lumat manakala anak ikan (ikan bilis) dihentak-hentak kan sedikit sahaja .

Cara-cara memasak

1. Masukkan santan serta bahan-bahan yang ditumbuk termasuk anak ikan (ikan bilis) ke dalam kuali , kacau supaya sebati sehingga mendidih

2. Kemudian , masukkan pula bahan-bahan yang dihiris , kacau sehingga bahan hirisan kelihatan mula mengecut

3. Masukkan tempoyak dan garam secukup rasa , kacau sehingga mendidih dan masak .

Mudah je kan? Jadi tiada alasan untuk kita lupakan makanan tradisi ini . Selamat mencuba...